□記者 牛思光

本報訊 年味漸濃，今年的年夜飯該怎么吃？近日，中心城區(qū)不少飯店的年夜飯預訂迎來高峰，餐飲業(yè)的年味愈發(fā)濃郁，近兩年受“冷落”的年夜飯市場開始回暖，餐飲業(yè)正在借助年夜飯市場為營業(yè)額帶來增量。

“這幾天，咨詢預訂年夜飯的顧客逐漸增多，估計今年年夜飯預訂情況將恢復到2019年水平?！敝行某菂^(qū)七一中路一家餐飲酒店經(jīng)理告訴記者，該店農(nóng)歷大年三十的年夜飯基本預訂完畢，還有一些房間等待顧客確認，大年初一至初六的中、晚餐的預訂差不多已經(jīng)過半。大慶北路一家餐飲企業(yè)經(jīng)理表示：“隨著防疫政策的變化，今年年夜飯預訂恢復很快，目前半數(shù)房間已經(jīng)有預訂，近日前來咨詢的顧客越來越多?！?/p>

中心城區(qū)多家酒店表示，今年年夜飯預訂比預計稍有延遲，最近幾天剛進入接單高峰期。為了讓顧客滿意，多家酒店年夜飯菜單的制定、套餐的價位選擇都細化區(qū)分。在特殊時期，如何吸引顧客登門，把自家的美食送進顧客的心里，各家餐飲企業(yè)都費了不少心思。

在調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，伴隨著復工復產(chǎn)的有序推進，在靈活應對市場需求方面，餐飲企業(yè)花費不少心思。除了年夜飯?zhí)檬车念A訂外，一些飯店考慮到消費者的顧慮，還推出了年夜飯禮盒外賣，給消費者提供多元化選擇。

一些市民覺得在家吃年夜飯有氣氛，但又覺得自己動手準備太過麻煩，選擇年夜飯禮盒外賣，經(jīng)過簡單加工就是一桌豐盛宴席，既可以解放雙手、方便省時，又能足不出戶在家過年。

無論是年夜飯?zhí)檬愁A訂，還是年夜飯禮盒外賣，都反映出我市餐飲業(yè)隨著年味逐步復蘇，緊貼消費者需求的餐飲服務模式豐富了市場。②15